Cigares aux amandes

CIGARES AUX AMANDES
Si vous ne voulez pas acheter la feuille de brick, vous pouvez vous-même faire la pâte.
Ingrédients pour la pâte
1 kg de farine
1 verre a moutarde d'huile
1 verre a moutarde d'eau
2 oeufs
sel
Farce pour les amandes
500 g d'amandes
300 g de sucre
2 blancs d'oeuf
Eau de fleur d'oranger
2 citrons
3 Huile pour la friture
Pour Le miel
1 verre d’eau
250 g de miel
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre en poudre, la fleur d’oranger et les blancs d'oeuf.
Laisser reposer cette pâte d'amandes afin qu'elle sèche.
Et formez des bâtonnets.
Pour la farce
Dans une casserole, versez le sucre, le jus de citron, et le verre d’eau.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange vous fasse le petit boulé
Une fois retirée du feu rajoutez les amandes pilées, mélangez le tout pour obtenir une pâte.
Pâte :
Mélangez dans une coupe l'huile, l'eau tiède, 2 pincées de sel et l'oeuf, ajoutez la farine et faites une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte environ 2 heures.
Etalez la pâte très finement et coupez des rectangles grands ou petits,
Formez des petites barres de pâte d'amandes, comme les barres de chocolats que l’on trouve dans les pains aux chocolats.
Placez la farce en haut de la pâte et roulez-la comme un cigare.
Préparez votre friteuse, et placez les cigares dans cette friteuse.
Ils doivent être dorés.
Retirez-les avec une passoire, ensuite placez-les sur du papier absorbant.
Trempez-les dans le miel.
Bon appétit

Beignets de hanouka

BEIGNETS DE HANOUKA
Beignets de hanouka
Ingrédients :
50o Grs de farine tamisée
1 carré de levure boulangère
3 cuillères à soupe de sucre
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe d'huile
1 verre d'eau tiède
1/4 de cuillère à café de sel
Huile pour friture
Preparation :
Mélangez tous les ingrédients pour avoir une pâte
Ensuite Couvrez la pâte et laissez lever dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
La pâte doit doubler de volume.
Posez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et l’aplatir à 2 cm d'épaisseur environ.
Découper des ronds de 5 cm de diamètre avec un emporte-pièce.
Saupoudrez de farine et recouvrez avec une serviette bien propre.
Laissez reposer ensuite pendant 20 minutes jusqu'à ce que les ronds de pâte aient doublé de volume.
Préparer une friteuse de 180°.
Faites frire les beignets 3 à 4 minutes de chaque côté en plusieurs fois.
Sortez avec une écumoire et écoutez sur du papier absorbant.
Vous pouvez les remplir de confiture ou de chocolat, ou les soupoudrer-les de sucre glace.
Servez chaud.

BOUCHEES AUX NOIX

Ingrédients pour 30 délicieuses bouchées
100 g de noix hachées
60 g de sucre glace
2 cuillères à café de blanc d'oeuf
200 g de chocolat noir à croquer
30 cerneaux de noix intacts
Passez les noix au mixer et réduisez-les en poudre.
Ajoutez le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Faites une pâte humide.
Couvrez et mettez au frais pendant 20 minutes.
Prenez la pate avec une petite cuillère des petites cuillères.
Rouler-les avec les doigts et mettez de côté.
Placez le chocolat dans un bol pour le faire fondre au bain-marie.
Vous devez obtenir un mélange onctueux.
Ensuite vous devez mettre ces petites boules aux noix dans le chocolat et les poser sur du marbre ou sur du papier sulfurisé.
Pour la décoration, un cerneau de noix, une amande, sur chaque bouchée et collez. A chaud
Vous pouvez faire une décoration selon votre gout, vous pouvez mettre les décorer avec des vermicelles
Cuisson : 2 à 3 minutes

Bouillon de poule

BOUILLON DE POULE
1 poule
sel
poivre
feuille de laurier
ail
Lavez la poule et coupez-la en 4.
Mettez-la dans une cocotte avec le sel, recouvrez-la d'eau.
Faites bouillir et écumez-la.
Ajouter le laurier, l'ail entier, le poivre, laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
N’oubliez pas que la poule ne cuit pas aussi vite que le poulet.
Vous pouvez la faire cuire à la cocote minute, ça ira plus vite.
Vous pouvez rajouter dans le bouillon, des vermicelles, ainsi que des croutons
Et avec la poule, vous pouvez l’accompagner de légumes
Bon appétit

Brioche sucree

BRIOCHE sucree
Ingrédients
1 kg de farine tamisée
2 dl de lait de soja tièdie
1 paquet de levure lyophilisée
200 g de sucre
10 g de sel
5 oeufs entiers
400 g de margarine
1 blanc d'oeuf
1 Cuillère a café de vinaigre blanc pour dorer
Dans une coupe, mélangez la farine, le sucre, le sel.
Rajouter la levure lyophilisée.
Faire un creux au milieu des ingrédients et mettez les oeufs et le lait de soja tièdie.
Remuer à l'intérieur du creux un premier temps et après le tout avec la farine.
Ajoutez la margarine coupée en petits carres en pétrissant bien avec les mains.
La pâte se ramolie et devient plus collante, ne pas rajouter de farine et continuez à pétrir pendant 15 minutes.
La pâte doit être lisse et brillante et souple et doit se décoller.
Versez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez environ 20 minutes en l’étirant devant vous et rabattez jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse et homogène et très souple.
Une fois la pâte pétrie, remettez la boule dans une coupe recouverte d'un film plastique.
Mettez au chaud et laissez gonfler la pate pendant 1h30 à 2h.
Ensuite, Versez la pâte sur le plan de travail.
Faites des petites boules et façonnez des brioches, Vous pouvez les fourrer au chocolat, aux amandes, aux pistaches.
Mettez à l'intérieur des amandes, des raisins secs ou des pépites de chocolat.
Placez-les sur la tôle du four avec papier alu ou sulfurisé, et laisser reposer à nouveau pendant 30 minutes couvert d’un linge chaud
Préchauffez le four à 180°.
Dorez avec du blanc d’œuf dans lequel vous aurez versé le vinaigre et une une demi cuillère de café soluble.
Faire cuire au four pendant 15 minutes
Bon appétit

Oreillettes ou manicotis ou fazouelos

Oreillettes
Ingrédients
500 grs de farine tamisée
1 cuillère à café de sel rase
1 paquet de vanille
1 paquet de levure
5 oeufs
+ huile pour la friture
Mélanger tous les ingrédients cités.
Pétrissez la pate afin d'obtenir une pâte lisse et ferme.
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.
Etaler la pâte au rouleau a patisserie finement.
Couper des bandes de pâte de 4 cm dans une bonne longueur a peu près 30 cm.
Disposer-les en les saupoudrant légèrement de maizena sur des torchons secs et évitez qu’elles collent entre-elles.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse profonde et une fois chaud, prenez la pate et enroulez au fur et a mesure avec une fourchette afin de les faire frire en forme de rose.
Mettez au fur et a mesur sur du papier absorbant .
Vous pouvez mettre ensuite du sucre glace ou du miel
C’est délicieux Bon appetit

Tartelette a la confiture

Tartelette a la confiture
Ingredients :
250 g de farine
175 g de beurre
70 g de sucre semoule
1 oeuf
1 pincée de sel
1 paquet de vanille
Sucre glace
Confiture d’abricot, de fraises, selon vos gouts
Malaxez le beurre pour le ramolir.

Dans un saladier verser la farine en fontaine.
Mettre le beurre au centre ainsi que le sel, le paquet de vanille et le sucre semoule.
Mélangez le tout rapidement.
Ajouter l'oeuf et travailler le tout vide.
Formez une boule, et enveloppez le tout dans un torchon ou un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Farinez le plan de travail et étalez la boule de pâte à l'aide d'un rouleau jusqu'à 3 mm d'épaisseur.
Découpez avec des emporte-pièce de formes différentes.
Disposer les biscuits sur une plaque de four avec du papier sulfurisé.
FOUR CHAUD 180°

Recette de la : MOUFLETA

MOUFLETA
1 kg de farine tamisee
40 g de levure de boulanger
3 verres d'eau tiède
¼ de verre d'huile
Dans une coupe, versez la farine tamisée.
Faites un creux et ajoutez la levure délayée dans un verre d'eau tiède, l'huile, 2 pincées de sel, remuer tout en incorporant le contenu de 2 verres d'eau tiède.
Pétrissez la pate plusieurs minutes, la pâte doit être lisse mais malléable sans coller.
Former ensuite des boules de pâte de la taille d'une mandarine et placez les assez espacées sur un plateau et laisser lever la pâte 2 heures.
Faites chauffer votre poele avec un peu d’huilee, ensuite graisser-vous les mains.
Aplatissez ensuite les boules comme une pizza, et laisser-la cuire 2 minutes, puis la retourner-la.
Et ainsi de suite.
Et au fur et a mesure placez toujours la dernière Moufleta dessus, afin qu’elles restent toujours chaudes et appétissantes.
.Ajouter du beurre, du sucre ou de la confiture, ou de la pate à tartiner pour vous régaler..

Oreilles d'aman

Oreilles d’aman
Ingredients : pour la pâte :
250 g de farine tamisée
125 g de sucre en poudre
125 g de margarine
1 oeuf
1 paquet de vanille
1 paquet de levure chimique
Un jus de citron
Farce :
Des dattes hachées
50 g d'amandes en poudre
50 g de raisins secs bien lavés et que l'on fait tremper un quart d'heure
50 g de noix grossièrement hachées
Melangez le tout

Dans une coupe versez la farine tamisée, et faites un puit
Ajoutez le sucre, la levure, le paquet de vanille et bien remuer le tout.
Incorporez ensuite les liquides, jus de citron, l’œuf, la margarine.
Bien travailler le tout, en incorporant le mélange farine au fur et à mesure.
Farinez et laissez reposer
Aplatissez ensuive la pate en laissant 3 mm d’épaisseur.
Découpez ensuite des ronds soit en vous servant d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Mettez un peu de farce sur chaque rondelle, et fermez en humectant d’eau avec les doigts ou un pinceau et rabattez les, 3 côtés en laissant ouvert le milieu, Il faut que ça fasse un triangle légèrement ouvert pour que l’on puisse voir la farce à l’interieur.
Décorer avec un pinceau trempe dans le jaune de l’œuf, et placez sur le moule.
Thermostat 6 ou 7 (200°), 15 ou 20 minutes environ.

Mouna

MOUNA
Ingrédients

1 kg de farine tamisée
2 verres de sucre (dose d’un verre a moutarde)
1 cuillère à café de sel
1 carré et demi de levure de bière
1 verre d'huile
5 oeufs entier (gros calibre)
Un jus d'orange
Pralines, pépites de chocolat ou amandes et raisins, pistaches
gros sucre
1 jaune d'oeuf (+1 goutte de vinaigre blanc) pour badigeonner avant de les enfourner
Mettrez dans une coupe la farine tamisée, le sucre, le sel, la levure.
Mélangez.
Faites un puit.
Mettez les oeufs, l'huile et légèrement avec le jus d'orange, la pâte doit être légèrement molle.
Faites une boule et couvrez pendant 2 a 3 heures..
La pate doit doubler de volume.
Faites ensuite des boules et garnissez les avec ingrédients cités comme les pistaches, amandes chocolat,
Ensuite laissez-les gonfler à nouveau en les couvrant.
Dorez les avec du jaune d’œuf avec du café soluble ou du vinaigre.
Et vite faites les cuire au four pour les déguster rapidement.
Bon appetit

Pain de fêtes

Pain de fetes
1 kg de semoule fine
1 carré de levure fraîche de biere
1 cuillère a café rase de sel
Eau tiède
Pétrissez tous les ingrédients en rajoutant l'eau au fur et à mesure.
Laissez reposer la pâte qui doit doubler de volume.
Faites des petites boules et aplatissez-les à la main avec de l'huile.
Faire cuire sur une plaque huilée comme les plaques électriques sur lesquelles vous faites des crêpes
Vous pouvez ensuite les couper en 2 et y rajouter de la confiture, de la creme patissière ou du colis au chocolat.
Bon appétit.

Pain brioche ou navettes

PAIN BRIOCHE

Un conseil : Tamisez votre farine avant de commencer le pain brioche.
Ingreddients pour : 2 kg de farine tamisée
1 verre de sucre (verre a moutarde)
2 carrés de levure de biere
2 cuillères à soupe de sel.
1 litre d'eau tiède (bien tiède)
4 oeufs entier
2 verres d'huile (40 cl)
2 jaunes d'oeuf
Parsemer de graines de sésames et d'anis ou de nigel
Dans une coupe mettre la farine tamisée, le sucre, le sel, la levure avec une pincée de sucre et un tout petit peu d'eau du demi litre d'eau tiède. Couvrir et attendre que cela gonfle un peu).
Mélangez le tout.
Faire un puit et incorporez les oeufs, l'huile et mélangez en rajoutant l'eau tiède au fur et a mesure.
Ramasser la pâte en boule et surtout ne la petrissez pas.

Laissez-la doubler de volume.
Faire des grosses boules, ou des couronnes, ou des « Halotes » pains tressés.
Mettez du papier sulfurisé.
Laisser monter 10 minutes en les couvrant avec une serviette.
Dorer au jaune d'oeuf. « secret mettez du vinaigre ou du café soluble pour donner une bonne couleur a la dorure.
Garnissez avec graines des graines d'anis ou du nigel.
Four A 200° 15 Minutes de cuisson pour des gros pains
Et 10 MINUTES pour les petites « Navettes »

Couronnes sablees

COURONNES SABLEES
Ingredients
5 oeufs
2 verres d'huile
2 sachets de vanille
2 verres de sucre
2 sachets de levure chimique
1 kg de farine tamisée
Dans un recipient, mélanger tous les ingredients. Laissez reposer la pate.
Faites ensuite des boudins que vous roulerez comme des couronnes.
Prenez ensuite un couteau et faites des découpes sur l’exterieur de la couronne de 1 cm.
La couronne ne sera que plus croustillante.
Placez au four sur de l’alu ou du papier sulfurisé.
Le four doit être chaud 200 °
Cuire 10 minutes

Makroud aux amandes ou aux dattes

Makroud aux amandes ou aux dattes
Ingrédients
1 kg de semoule moyenne
1 verre d'huile
6 oeufs
2 verres de sucre
1 paquet de vanille
1 paquet de levure
du jus d'orange
400 g d'amandes moulues ou 400 gr de dattes
500 g de miel
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
Faites griller légèrement la semoule au four.
Placez-la dans un récipient, ajoutez l'huile et remuez pour que les grains soient bien imbibés d'huile.
Battez les oeufs energiquement et incorporez-les dans la semoule, rajoutez la levure, et mouillez avec le jus d'orange.
Melangez le tout, afin d’obtenir une pâte très ferme.
Laissez reposer une heure minimum.
Entre-temps préparer la farce aux amandes ou denoyautez les dattes et hachez-les. Mettez dans un récipient la poudre d'amandes, ou les dattes le sucre et mouillez avec le jus d'orange juste pour obtenir une pâte d'amande.
Etalez la pâte au rouleau et bien plate, Huilez vos mains, et placez dans la pate de semoule les amandes ou les dates.
Faites ensuite un roulé.
La pate doit faire 3 tours.
Faites donc un boudin et découpez des losanges ou des carrés.
Faites ensuite frire ces Makrouds dans l’huile, vous pouvez également les faire cuire au four.
Egoutez-les et ensuite faites les tremper dans du miel tiédi pendant 15 minutes et ensuite placez dans une grille et recuperer votre miel pour recommencer à vous regaler.
Bon appetit.

Fruits deguises

FRUITS DEGUISES
Ingredients
Dattes – Noix – Pruneaux d’Agen, Abricots secs
Vous devez denoyauter les fruits secs avant de preparer la pate d’amande
Preparation de la Pâte d'amandes :
2 verres d'amandes en poudre
1 verre de sucre en poudre
1 sachet de vanille
1 blanc d'oeuf
Arôme avec du Rhum ou du zest de citron ou d’orange confites.
Vous pouvez doubler ou tripler ou plus les doses si vous voulez faire beaucoup de fruits deguisés.
Vous devez mélanger cette préparation et la séparer en 3 parties afin de les colorer de façon différentes en Vert, Rouge, ou faire des mélanges.
Une fois terminé, vous pouvez faire des boudins et les découper par petits morceaux.
Et incorporez cette pate aux fruits déguisés.
Ensuite trempez le face ouverte du fruit déguisé dans du sucre glace ou en poudre
Vous pouvez également les trempez dans un sirop caramélisé et laissez frémir jusqu'à ce qu'il brunisse.
Retirez et laissez refroidir.
Achetez les cassettes en papier et faites votre deco.
Bon appetit

CLAFOUTIS A L’ANANAS

CLAFOUTIS A L’ANANAS
Ingrédients
1 boîte d'ananas au sirop (en tranche ou en morceaux)
100 g de farine
140g de sucre semoule
1 sachet de vanille
4 oeufs
40 cl de lait de soja
Beurre ou margarine pour le moule
Rhum ou Grand Marnier suivant le goût
Chauffez le four à 200°.
Commencez par egoutter l’ananas. Bien les secher.
Beurrez pour commencer le moule.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, les sucres et la farine. Battez pour avoir un mélange bien homogène.
Rajouter le Rhum ou le Grand Marnier.
Disposez l’ d'ananas dans le moule en essayant de leur donner une belle forme. Verser la pâte à clafoutis dans le moule.
Et voila le Clafoutis dans le four pour 40 minutes.
De ce fait Bon appétit.

Bonbolonis

Pour 30 bombolonis :
Ingredients
1 kg de farine tamisée
2 verres d'eau tiède
80 g de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
huile pour la friture
Préparation :
Faire fondre la levure dans un verre d'eau tiède Dans une coupe mélangez tous les ingrédients. Ajoutez-y un verre d'eau tiède.
Pétrissez longtemps la pâte de manière à obtenir un mélange très léger, moelleux et élastique Couvrez et laissez lever 3 heures, La pâte doit doubler de volume.
Préparez votre huile de friture.
Préparez un verre d’eau tiède, humectez vos mains avec cette eau, et prenez au fur et a mesure la pate et ouvrez la a la main, et faites la frire.
Le beignet va faire des cloques à l’interieur et le tour sera moelleux, et doré a coeur
Égouttez sur du papier absorbant.
Servirez ces beignets chauds, saupoudrés de sucre semoule ou accompagnés de miel et de graines de sésame.
En Tunisie, ces beignets se nomment également « BOMBOLONI » ou dans l’Herault les « CHICHIS »
Bon appetit

Boules au miel

Pour 30 boules au miel
Ingredients
25 cl d'eau
4 oeufs
50 g de margarine
125 g de farine
2 carrés de sucre
1 pincée de sel
Huile d'arachide pour friture
300g de miel + 2 cuillères à soupe d'eau pour le sirop
Preparation :
Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sel, le sucre ainsi que margarine.
Puis retirer du feu.
Verser la farine en pluie tamisée, remuez avec une spatule.
Ainsi, vous obtiendrez une pâte ferme et sèche.
Remettez 2 à 3 minutes a petit feu en remuant sans s'arrêter.
Le mélange ne doit ni attacher ni colorer.
Lorsque la pâte se détachera des parois de la casserole, retirer-la du feu et incorporez les oeufs un à un.
Pour la friture, prenez une cuillère a soupe, et c’est la quantité d’une cuillère pleine qu’il faut jeter dans la friteuse.
Les boules gonflent a la cuisson et dorent et se retournent toutes seules. Les retirer et les égoutter sur un papier absorbant.
Versez du miel chaud sur les boules.
Bon appétit, c’est delicieux

Crepes sucrees

CREPE
Ingredients :
500 g de semoule fine
1 cube de levure boulangere
1/4 d’eau
Dans une coupe versez la semoule, la levure et l'eau et bien pétrir jusque cela devienne bien liquide.
Laissez reposer 2 à 3 heures.
Huilez et imbibez la poêle avec du papier absorbant.
Faites chauffer la poele
Prenez avec une louche la pâte et faites des crêpes comme à la chandeleur.
Servez ces crêpes chaudes avec du beurre sucre ou du chocolat, ou confiture
Bon appétit. Et surtout mangez chaud.

Recette de la nougatine

NOUGATINE
Ingredients :
Pour 500 g de nougatine :
Il vous faut
300 g de sucre semoule
200 g d'amandes effilées
2 cuillères à café de jus de citron frais
1 cuillère à soupe d'huile
preparation :
Faites d’abord griller les amandes dans une poêle non huilée à feu doux ou au grill du four
Mixez-les ensuite.
Versez le jus de citron dans une casserole, ajoutez-y 1 demi-litre d'eau, remuez, puis ajoutez le sucre ne pluie.
Laissez cuire le sirop à feu doux, jusqu'à ce qu’il brunisse clairement.
Entre-temps, huilez très légèrement au pinceau le plan de travail en formica ou en marbre qui supporte la chaleur.
Lorsque le caramel est fait, éteignez le feu, versez les amandes en une seule fois dans la casserole et mélangez le tout rapidement avec une spatule.
Versez ainsi la préparation sur la plaque huilée,et étalez-la le plus finement possible à l'aide d’un rouleau à pâtisserie.
Avant que la nougatine refroidisse, Faites vos décorations.

Beignets a la farine de galette

Beignets a la farine de galette
Sferietes : c’est uniquement a paques « Pâques juive - Pessah » que ces gateaux se mangent le plus.
Mais vous pouvez les manger aussi en cours d’année
Ingredients
12 oeufs entiers
1 pincée de sel
12 cuillères à soupe de farine de galette
Vous devez preparer une huile pour friture
Vous devez preparer egalement le sirop :
1 kg de miel
eau de fleur d'oranger « Mazard »
un verre d’eau
Si vous n’avez pas de miel
Faite cuire
500 g de sucre
1 litre d'eau .
Préparation des beignets :
Dans un saladier, battez les oeufs.
Versez la farine de galette, très doucement, attention, la pâte épaissit très vite.
Lorsque votre pate est prête,
Préparez votre huile de friture, et de l’autre cote votre miel tout doit être a la meme temperature.
Et commencez a faire frire vos beignets en prenant 2 cuillières, et c’est ainsi que vous devrez proceder pour la friture.
Les beignets doivent tous avoir la meme forme.
Tout depend de votre marmite de friture, vous pouvez les faire 6 par 6.
Elles doivent se retourner automatiquement.
Egoutez –les ensuite, placez les sur du papier absorbant, et jetez-les rapidement dans le miel chaud

Bon appetit et a la prochaine.
Cette recette est inratable et delicieuse.

Biscuit de paques

BISCUIT DE PAQUES
Comme vous le savez, a Paques " Pessah", nous ne mangeons pas le pain, et tout ce qui est fait a base de farine.
Voici une recette qui vous fera oublier le temps de 8 jours la farine, et c'est delicieux
Ingredients

6 oeufs
250 g de sucre
250 g de fécule de pomme de terre
Fabrication du biscuit
Battez les blancs en neige.
Battez les jaunes avec le sucre.
Ajouter la fécule de pommes de terre aux jaunes d’œuf et après aux blancs en neige avec la spatule sans refaire tomber les blancs.
Versez le tout dans un moule selon la forme que vous choisierez, en Coeur, rond, rectangle.
Faites cuire au four 150° pendant 50 minutes.
Bon appetit

Recette de patisserie : fondant au chocolat noir au coeur coulant

Fondant au chocolat noir au coeur coulant
Ingredients
3 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
100 g de beurre ou de margarine
100 g de chocolat noir à 60 ou 70 %
6 moules
Preparation :
Vous devez Mélanger les oeufs entiers ainsi le sucre à grande vitesse avec votre robot pendant 10 minutes.
Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux
Ajoutez le chocolat fondu à l'appareil, et mélangez doucement avec le fouet du mixer, puis la farine et mélangez le tout pendant 5 minutes vitesse moyenne.
Remplissez les moules au 3/4 et les mettre au congélateur 1h minimum.
Faite cuire à 180° pendant 9 minutes, avec un four chaleur tournante.
C’est délicieux, mais ça fait grossir, faites attention à ne pas trop abuser.

Consommer malgré tout sans modération tant c’est délicieux.

Recette de patisserie : Le clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises
Ingredients :
400 grs de cerises dénoyautées
1/2 verre de rhum
25 cl de lait ou du lait de soja
80 g de farine
80 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 oeufs
et du sucre glace pour servir
Preparation
Vous devez Préchauffer le four à 180°.
Beurrez et farinez votre moule.
Mélangez dans un bol les cerises et le rhum.
et mettez de cote
Dans une coupe, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel et les oeufs et mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange compact.
Ajoutez au fur et a mesure le lait sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une pâte qui ressemblera à une pâte à crêpe épaisse.
Placez les cerises parfumées au rhum au fond du moule.
Versez dessus la pâte.
Mettez au four et laissez cuire entre 35 et 40mn.
Et Voila un Clafoutis doré prêt a être degusté .
Bon appétit

Bol de Droo

POUR 250g de droo
Ingrédients :
1 litre d'eau ou 1 litre de lait
6 cuillères a café de sucre.
Mélangez le tout a froid mettez sur un petit feu en remuant lentement son arrêt jusqu'à ébullition.
Versez dans des bols vous pouvez ajoutez dessus une pincée de gingembre moulu pour donnez un autre goût.
Décorez avec des fruits secs selon votre choix..
Servir comme petit – déjeuner ou comme dessert.
Ne grossisez pas trop, c'est très nourissant

Gateau de Droo : sorgo ou surgo

Ingredients
3 oeufs
2 verres de farine de sorgo
1 verre de sucure
1 verre de farine
1 verre d'huile
1 paquet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate
Ecorce d'orange sechée et pilée
100 grs amandes et noix concassées
2 verres d 'eau
2 cuil à café de poudre de fenouil en poudre
Mélangez le tout

Huilez un plateau
Versez tout ce mélange dans le plateau
saupoudrez de sésame

Laissez cuire envion 40 mn
Surveillez la cuisson à la pointe d' un couteau, dès qu'il ressort sec, c'est qu'il est bien cuit
La farine de sorgho sert à la fabrication du pain ou à la confection de galettes. On utilise le sorgho comme le riz ou le millet.
Le sorgho existe depuis des ères.
On retrouve la culture de cette graminée aussi loin que 900 ans avant Jésus-Christ en Inde.
Sa culture est répandue en Syrie et, en Italie, on note sa présence au temps de Pline.
Le sorgho apparaît ailleurs en Europe mais disparaît vers le XVème siècle alors qu'en Afrique et en Chine il demeure un aliment de base, si vous le manger chaud, vous pouvez rajouter du gingembre, c'est délicieux

Barette tressee royale ( recette de tata dolly)

Ingredients
40grs de levure de boulangere
20 cl de lait
800g de farine
100g de beurre ramoli.
2 Oeufs
Pensez au beurre ou l'huile pour le moule
une pincée de sel
30g de sucre en poudre
1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure
PREPARATION :
Mélangez le tout et en dernier faire pénétrez la farine et la levure
Pétrir de façon à avoir une pate ni ni dure ni molle
Beurrez un plateau de four
Formez les barettes tressées (grandes ou petites)
Posez-les sur le plateau du four
Laisser reposer 1 heure ?
Couvrezen avec un linge propre à température ambiante
Préchauffez le four à 200°
Dorez avec le 2ème oeuf dans lequel vous rajouter une pincée de café soluble à l aide d 'un pinceau
Mettez au four environ 20 minutes
Regalez-vous

Pancake

50 cl de lait
40gr de beurre
280gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
3 oeufs
PREPARATION :
Faites bouillir le lait et le beurre a très petit feu
Laisser tiédir
Dans un saladier, melangez la farine la levure et le sel
Battez les oeufs à la fourchette ou au fouet et incorporee le mélange de farine
Délayer le tout en y ajoutant le lait petit à petit
Vvous devez obtenir un mélange net non grumeleux.
Laissez reposer la pâte couverte environ 2 heures à température ambiante
Prenez une poele plate, mettez un peu de beurre à chauffer
Versez la pate à l aide d'une louche.
Faire cuire et retournez à mi-cuisson.
Pour avoir une bonne cuisson il faut que la pate forme des bulles dessus
Les pancakes peuvent être mangés avec du sirop d'érable comme au Quebec ou salés avec du saumon ou des oeufs de saumon selon votre gout.
Regalez-vous

Harissa "Gateau tunisien"

500 grs de semoule moyenne
Pour la Garniture
6 Oeufs
100 grs d'amandes pillées
100 grs Dattes coupées en morceaux
Quelques petits morceaux de noix
1 bol de sucre
1 Bol d'huile
2 paquets de levure
2 paquet de vanille
1 orange
1/4 de verre de fleur d'oranger 'MAZAR"
1 bol d'amandes pilées.
Un zeste d'orange, et le reste 1 verrre de jus d'orange
PREPARATION :
Battez les oeufs avec la vanille
Ajoutez l'huile
Le Mazar
Le jus d orange ainsi que le zeste
Faites pénétrer la semoule petit à petit que vous aurez mélangée avec la levure
Coupez les dattes en tout petit morceaux ainsi que les noix
Mélangez le tout
Verser cette pate de semoule dans un plateau huilé et enfournez.à 180°C pendant 30 minutes
Préchauffez le four à 220°c
Dès que c'est cuit, coupez la pate en petits carrés égaux et remettez au four pendant 10 minutes.
Regalez-vous
10 mn
Pour le sirop

1 bol de sucre
1/2 litre d eau
Ajouter un sachet vanille
et du Mazar ( fleur d'oranger)

Sortir le plateau du four
Arrosez avec le sirop tiédit
Remettez au four encore 5 minutes

Recette de la Pkaila

PKAILA pour 6 personnes
Dans une poele vous devez faire frire dans beaucoup d huile des épinards frais ou surgelés
Vous devez les réduire au maximum (la couleur doit étre presque noire)
Réservez
fates trempez la veille 2 verres de haricots blancs
Dans une cocotte minute ou un grand faitout
Faites revenir un petit oignon, une gousse d ail, un peu de menthe fraiche et une
cuillère à café de menthe séchee
Ajouter de la coriande émincée finement
de l'arissa
un petit baton de cannelle
Ajouter 6 petits morceaux de viande pris dans le jarret
Ajouter les haricots blancs
Recouvrez la viande d'eau
Ne salez surtout pas
laisser cuire à peu feux pendant 2 heures
une fois les haricots et la viande seront cuits salez avant de servir

c'est un plat qui se mange soit avec du pain italien, ou avec du couscous

Recette de la Ganaouia ( Gambos)

Ingredients pour la Ganouia ( Gombos)
6 personnes
8 morceaux de viande pris dans l'epaule de boeuf ou 8 parts de poulets
8 oignons
une belle gousse d 'ail
3 tomates fraiches
2 cuillère à soupe de concentré de tomates
Sel
Poivre
Huile
Un peu d'harissa si vous aimez le piquant
Paprika
Une livre de gambos frais ou surgelés

Dans une marmite
Faites revenir les oignons
Rapez les tomates fraiches
Pressez la gousse d 'ail
Saler
Poivrez et ajouter l'harissa et une pincee de Paprika
Placez les morceaux de viande ou de poulet dans la marmite
Faites revenir l'ensemble pendant 10 minutes
Recouvrez d'eau la viande ou le poulet et laisser mijoter
A la fin, coupez l 'extrémité et la tete des gambos
Mettez-les dans une passoire
Ajoutez du sol sel et laissez dégorger pendantn environ 1 heure
rincez abondamment
vérifiez la cuisson de la viande ou du poulet et rajoutez les gambos et laissez mijoter à petit feu

le gambo est à l 'origine un légume qui vient des iles (Martinique, Guadeloupe)
qui se laissait manger également en Tunisie, d'ou le nom de Ganaouia.
Vous pouvez manger ce plat avec du Couscous, ou du pain Italien

Recette sucree : Sables

Ingredients pour les batonnets de colette
La mesure est un verre de martini
1 verre d huile
1 vere de sucre
3 paquet de levure chimique
3 paquet de vanille
1 zeste de citron
6 oeufs
900 grs de farine tamisee
Préparation :
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis réserver
Mélanger le sucre l'huile la vanille, le zeste de citron aux 6 jaunes d oeufs
Incorporez la farine mélangée à la levure chimique tout doucement avec une cuillére
une fois la farine bien introduite faites pénétrez vos blancs en neige jusqu à l'obtention d'une pate bien lisse
Faire chauffer votre four à 200°c étaler un peu de farine sur votre plan de travail et faire des des bandes assez fines que vous couperez en morceaux de 7cm de longueur
sur du papier sulfurisé disposez vos petits batonnets sans les aplatir
Laisser 25 mn à four 180°c
Ces petits doigts feront le bonheur de vos petits déjeuners
Bon appetit

Recette sucree : Feuilletine aux amandes

Ingredients
600g de pâte feuilletée achete toute prete
300grs d'amandes
Un zeste de citron
Un dl d eau
400 grs de sucre en poudre de cassonade
2 cuilleres à soupe de fleur d'oranger
150grs de beurre d'excellente qualite
Pour la garniture :
12 amandes grillees
Préparation :
Hachez ou concassez les amandes, Pressez le jus de citron
Versez le sucre dans une casserole avec l'eau, le jus de citron et la fleur d'oranger,
faites cuire ce sirop à a petit feu pendant 10mn
Mettez le beurre à fondre dans une casserole au bain-marie
Verser les amandes hachées dans un bol, ajoutez un peu de sirop et travaillez avec une fourchette pour obtenir une pâte épaisse.
Réservez le reste de sirop,
Etalez la pâte feuilletée au rouleau, assez finement,
Badigeonnez-la avec un pinceau trempé dans le beurre fondu,
Découpez-y des bandes de pâte de 10cm de largeur et dans celles-ci des rectangles de 12cm de longueur environ,
Allumez le four (th 7 -220°c),
Garnissez chaque rectangle d'une cuillerée de pâte d amandes
Puis roulez-les, badigeonnez ces rouleaux extérieurement de beurre fondu et rangez-les sur la plaque du four, préalablement beurrée, en les espaçant le plus possible, car ils gonflent beaucoup à la cuisson,
Enfournez et laisser cuire pendant 20mn,
Retirez les feuilletés du four, rangez-les sur un plat de service et garnissez de quelques amandes entières
Servez les feuilletés chauds en présentant à part le sirop de fleur oranger
Goût et saveur qui vous rappelleront des souvenirs d'enfance.

Cuisine aux petits oignons

Vous devez savoir que réussir un bon plat cuisiné, il vous faut une bonne main, et surtout un bon tour de main.
Vous devez savoir qu'il existe un tres beau Casino virtuel sur net qui est présent pour vous.
Les Sites de Casinos fleurissent de plus en plus comme des champignons aux oignons qui mijotent a petit feu dans une marmite en fonte.
Vous avez donc ces sites de Casinos qui vous donneront le plus de renseignements sur les règles a apprendre sur tous les jeux en ligne tels le Poker, le Texas Hold'em le Blackjack.
Reussir un bon tour de main avec une bonne recette, c'est comme réussir une main au Poker.

Recette de la brick a l'oeuf

Si vous voulez une belle brick bien gonflee. Preparez une petite puree de pomme de terre. Si vous trouvez la puree a l'oignon, c'est mieux, vous n'aurez pas besoin de faire le bougadilou, et prenez la dose d'une cuillere a soupe. Assaisonez sel poivre, rajoutez les ingredients suivants : Thon et capres. Etalez la feuille de brick, mettez la dose de puree au milieu de la feuille, et l'oeuf, thon, capres et suivez les conseils de la friture sur cette video

Macaron aux amandes

Macarons aux amandes
6 de blancs d'oeufs
300 gr de sucre
1 sachet de levure vanille
400 grs de poudre d'amandes
Four N° 3
100 à 125 °
Preparation

Battre les blancs en neige tres ferme
Incorporez le sure et le sucre vanille

Deposer des petits tas de ce melange sur une feuille de papier sulfurise
Faire cuire à feux doux pendant environ 20 - 25 minutes dans le four prechauffe
Laissez refroidir avant de les detacher du papier.
Bon appetit

Msouki

Le msouki est un plat traditionnel de PESSAH
Pour 6 personnes
4 carottes
4 navets
2 branche de cardon
2 branche de celeri
4 queue d'artichaut
6 queue vertes d'oignons frais
1 boutaka - traduction un choux rave rond

le tout coupé en petits dés.
1 livre de feve fraiche
250 grs de petits pois frais
1 botte de Menthe
1 botte de Coriande.
1 livre d'epinards frais et surtout fraiches
faites mijoter les légumes à petit feu sans eau et laissez ramolir, comme à l'étouffée
Faites cuire 1 kg de viande dans la partie du jaret.
Une fois la viande bien cuite, rajoutez les légumes,
rajouter du sel, du poivre noir et une tomate écrasée.
Si vous aimez les galettes, naturellement les Matsots de la Bienfaisante, elles sont épaisses, et elles risquent pas de faire une pâte de votre mets qui est absolument fabuleux , divin, on ne trouve pas les mots pour vanter les mérites de ce plat exceptionnel
En cette veille de Pessah, Bonnes fêtes et consommez avec modération.
Tout est bon, alors, comme le dit une personne d'une agence de voyages " NE VOUS PRIVEZ PAS.

Manicottis : Les roses des sables

Manicottis

Recette pour 1 oeuf.
Une petite casserole pour friture avec la base d'un verre a moutarde d'huile
Vous devez avoir tout d'abord devant vous un rouleau de patisserie.
Une table bien propre et non collante.
Ingrédients
1 oeuf, 3 cuillères de farine
Mélangez bien ces ingrédients et arriver à faire une boule ni trop dure ni trop molle.
Il faut placer ensuite cette boule sur la table avec un peu la Maïzena, pour étaler la pate, qui doit être très fine.
Vous devez arriver a faire 6 manicottis.
Vous devez donc l'étaler comme un ruban.
Friture
Faites chaufer l'huile dans la petite casserolle.
Et à l'aide de 2 fourchettes, enroulez la pate en la tournant d'un bout à l'autre jusqu'à la formation d'une rose.
Miellez ensuite ce Manicotti
et parsemez de grains de sézame si vous aimez
bon appétit

la Folie des sushis

Manger des Sushis c'est devenu la Folie des sushis
Le Sushi est un plat Japonais.
Le sushi est une préparation de riz et non pas de poisson, c'est le poisson qui est entier dessus ou coupé en dés à l'intérieur du riz, et il doit donc être de première qualité.
C'est un riz, préparé avec du vinaigre que vous pouvez marier avec toute sorte d'ingrédients, concombre, oeufs, carottes. Par contre il vous faut absolument la feuille d'algues que vous trouverez dans certains magasins, et surtout des magasins chinois. Pour ceux qui mangent Cacher, vous avez ce produit qui est vendu et autorisé par les services compétents.
e riz servait auparavant à la conservation du poisson.
L'ancêtre du sushi est le narezushi, s'il se trouve encore, il est réservé à des gourmets très avertis, car la maturation est très longue

Le Sushi le produit qui fait fureur dans les fast-foods Japonnais, est devenu la coqueluche des français.
Le Sushi est devenu le repas élu par les tous Français.
Ces établissements ont su créer leurs propres ambiances et spécialités culinaires.

Comment eviter les fritures

Eviter la friture.
La friture, c'est la plaie de la cuisinière ou du Cuisinier
Il y a des mets que vous pouvez directement mettre au four au lieu de les passer a la friture
ex
Les brick aux pommes de terre, les cigares aux amandes et les Makrouds.
Il vous suffit d'un simple pinceau, et d'un bol d'huile.
Vous badigeonnez recto verso le produit, et vous le passez au four.
C'est une merveille. et très digest.
Bon appétit